漳州小吃——枕头饼

简介 枕头饼，是福建漳州平和县南胜汉族名点，属于茶料甜点。长条状外形，长约一寸八分，大小与小指头相近，形似枕头，故而得名，它新颖别致，小巧芳香，常被用来做赠品。原来自福建漳州，是百姓逢年过节的必备茶点和馈赠远方亲友的特色礼品，曾是明代嘉靖年间的朝廷贡品。 历史文化 枕头饼已有四百多年历史。相传最初为明太常典簿李文察府中茶点。李文察，字延谟，平和县琯溪侯山（今平和县小溪镇西林村）人，著名音乐理论家。李文察历任辽州太守、晋州太守，因“进奏乐书”，得嘉靖皇帝赞许，招任太常典簿。 万历年间，李文察告老回到侯山老家，为了宣示“京官”气派，他从京城带回一位制饼师傅，要这位师傅制作一种与众不同的糕点，供府中酒后茶余之点心，并作为招待和馈赠亲朋贵宾的礼品。这位师傅心灵手巧，别出心裁地做“枕头饼”。宫中贵人品尝之后，极为赞赏。“小溪枕头饼”被钦命为贡品进贡朝廷，以后开始传入民间。 做法