漳州小吃——漳州豆花

简介 漳州豆花，是常州非常有名的小吃，该小吃在豆花中放入已在骨头汤里煮熟晾凉的粉丝，再配上大肠、笋干等各种佐料，咸辣清香，爽滑利口，单是豆花白玉的光泽和粉丝的透亮，就让你垂涎三尺却又不忍下口。此外还有另一种吃法是豆花中加入冰糖水，成为甜豆花，加以冰镇，丝丝顺滑，口口冰霜，滋养心田，实属夏日避暑之珍品。 漳州的豆花与其他地方不同，四川的豆花主要是甜豆花，也有咸豆花，但配料放得不多。其他地区的大同小异。唯独漳州的不同，是在粉里放一些豆花，然后可以配很多的菜进去，比如：猪肺、鸭血、香肠、肥肠、豆腐、肉片……，不一而足。